近江牛ギフト
滋賀県の豊かな自然と水に育まれた良質な近江牛。
その中でも吉兆が厳選する特別なギフトセットは
口にした瞬間から
近江牛の旨みが口いっぱいに広がる
特別な日の贈り物にピッタリな一品です。
近江牛 焼肉の王道セット
¥5,500
柔らかく甘味と旨みが詰まったカルビ。 口にした瞬間から肉の旨みが広がります。 近江牛カルビ 300g オリジナルタレ付き
近江牛 焼肉食べ比べセット
¥7,000
濃厚な味わいが特徴の霜降りカルビと、 上品な甘味が特徴のモモカルビのセット。 近江牛 カルビ 200g 近江牛 モモカルビ 250g オリジナルタレ付き
近江牛 サーロインステーキセット
¥10,000
霜降りが細かく大変柔らかく豊かな香り旨みが詰まった高級部位です。 近江牛 サーロインステーキ 150g×3枚 冷凍便にて発送致します。
近江牛 贅沢ステーキセット
¥13,000
高級部位のサーロイン・イチボのセット。 噛むと上質な甘味が広がります。 近江牛 サーロインステーキ 150g×3枚 近江牛 イチボステーキ 300g 冷凍便にて発送致します。
認証近江牛とは
「近江牛」の中でも枝肉格付がA4、B4等級以上のもの。
協議会の構成団体の会員が生産した中でも、
特に品質の高い選りすぐりのものを、
認定「近江牛」としています。
近江牛の中でも、条件を満たす特に品質の高い
近江牛に対して認定書などが発行されています。
格付けについて
「脂肪交雑」(いわゆる「霜降り」「さし」)の他に、
「肉の色沢」「肉の締まり及びきめ」「脂肪の色沢と質」の
4項目5段階で評価し、
4項目の総合的な判定から肉質等級が決定します。